Author Archives: Rupyo

L’innovazione, in particolare la produzione di formaggio

Da calcoli approssimativi, oggi ci sono più di 2.000 varietà di formaggio. Il numero esatto più probabile che non avrete la possibilità a nome di chiunque, tuttavia anche questi numeri indicativi di comando, in relazione a questo elemento. Standard di innovazione del formaggio Come risultato di un gran numero di varietà e anche le varietà… Read More »

L’innovazione della produzione di insaccati

La principale materia prima è benigna la carne, in particolare la carne di manzo e di maiale, in alcuni casi agnello. Scelta data di carne con il minimo di grassi così come eccellenti acqua-capacità di tenuta (3-4% di grassi e 20% di proteine). Materie prime per la produzione di insaccati Nella produzione di insaccati afferrare… Read More »