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L’innovazione della produzione di insaccati

La principale materia prima è benigna la carne, in particolare la carne di manzo e di maiale, in alcuni casi agnello. Scelta data di carne con il minimo di grassi così come eccellenti acqua-capacità di tenuta (3-4% di grassi e 20% di proteine). Materie prime per la produzione di insaccati Nella produzione di insaccati afferrare… Read More »